mendiants aux fruits secs

Pour une vingtaine de mendiants …

200 g de chocolat noir

70 ml de crème culinaire

Fruits secs selon vos gouts (ici amandes et raisins)

Faire fondre le chocolat et la crème dans un poêlon, jusqu’à obtention d’une pâte.

Former des petits tas ronds sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.

Décorer de fruits secs selon vos préférences.

Attendre que le chocolat durcisse complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.

Miam … c’est un vrai délice!!!

Petit train d'anniversaire

Pour mon fils qui a fêter ses 3 ans au mois de janvier, j'ai confectionné un gâteau en forme de train! Facile et vite fait pour emmener à l'école!

Glaçage:

125 g de sucre glace
80 g de chocolat patissier
20 g de beurre
3 c.à soupe de lait

Pour le train:

2 quatre quart bretons pur beurre
12 palets bretons
1 cigarette russe
1 biscuit pim's (orange et chocolat)
2 petits beurre
1 paquet de pailles d'or
Minis m&ms et bonbons Dragibus

Pour le glaçage:

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le sucre glace et le lait préalablement mélangés.
Remuez le tout pour obtenir un nappage bien lisse.

Assemblage du train:

Coupez les cakes en quatre morceaux de manière à obtenir une locomotive et 2 wagon de taille identique et un petit morceaux qu'il faut poser sur la locomotive de façon à avoir une cabine.

Nappez sur les wagons le glaçage au chocolat et les poser sur un plat en les espaçant.

Pendant que le nappage au chocolat n'est pas encore sec, collez de chaque côté des wagons 2 palets bretons pour faire les roues, et 1 petit beurre de chaque côté de la cabine pour faire les fenêtres.

Plantez la cigarette russe sur le devant de la locomotive et la recouvrir du biscuit rond pour faire la cheminée.

Entre les wagons, posez les pailles d'or pour réaliser les rails du train. Parsemez de minis m&ms autour des rails pour faire les graviers.

Décorez le train avec des dragibus ou autres bonbons de votre choix.

Source: http://www.linternaute.com

Cake fondant au chocolat

Pour 6 à 8 personnes:

250 g de beurre
250 g de sucre
125 g de farine
4 oeufs
75 g de fécule de pommes de terre
50 g de cacao
1/2 sachet de levure chimique
1 c.à.c de vanille en poudre

20 g de cacao ou sucre glace supplémentaire et un peu de beurre.

Beurrez et saupoudrez un moule à cake de cacao ou de sucre glace, mettre au frais quelques instants, le temps de préchauffer le four à 225°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse éclaircie.

Faire fondre le beurre, versez sur la mousse de jaunes, mêlez doucement. Y ajoutez le cacao, la farine, la fécule, la levure, parfumez de vanille, et bien mélanger le tout.

Montez les blancs en neige. Les incorporez ensuite doucement à la préparation, en soulevant pour aérer un peu la pâte.

Versez dans le moule.

Enfournez pour 10 minutes, recouvrir ensuite de papier aluminium, puis remettre au four pour 10 autres minutes à 200°C s'il s'agit d'unmoule en silicone ou pour 12 minutes s'il s'agit d'un moule métallique.

Laissez tiédir, démoulez, puis laissez complètement refroidir.

Il est délicieux tout simple, mais je rajoute un peut de crème Anglaise dans l'assiette et c'est à tomber ...

Source: http://www.puregourmandise.com

Gauffre de Liège au sucre perlé

Pour 6 personnes

750 g de farine
45 cl de lait tiède
70 g de levure fraîche
4 oeufs entiers
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre ou de margarine
300 g de sucre perlé

Mettra dans ungrand plat la farine. Faire une fontaine, ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et les oeufs entiers.

Au lait tiède, ajoutez la levure fraîche. Malangez et ajoutez au mélange farine/sucre/oeufs. Laissez reposer 30 minutes.

Ajoutez ensuite le beurre légèrement fondu et le sucre perlé. Laissez encore reposer 15 minutes.

Faire de petites boules et les cuire dans un gauffrier bien chaud.

Source: http://www.linternaute.com

Gauffres à la vanille

Pour une trentaine de gauffres:

300 g de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
325 g de sucre
5 paquets de sucre vanillé
500 g de farine fermentante
5 oeufs
1 tasse d'eau

Faire fondre le beurre, ajoutez le sel et incorporez les 325 g de sucre + les 5 oeufs fouettés comme pour une omelette.
Incorporez les 5 paquets de sucre vanillé et la tasse d'eau. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite la farine en unmélange homogène. Cuire dans un moule 4 x 7. (moi j'ai cuis dans un moule clasique!)

Verrines de poires au foie gras

Pour 2 verrines:

1 poire
Environ 25 g de foie gras
1 noix de beurre
1 c.à.c de sucre de canne
1 c.à.c de miel
Mélange quatre épices

Epluchez la poire, la coupez en quatre, enlevez le trognon. Et coupez chaque quartier en petits dés (environ 1 cm).

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jetee les dés de poire. Saupoudrez avec le sucre de canne, et commencez la cuisson en remuant régulièrement. Saupoudrez ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajoutez la cuillère de miel.

Mélangez de temps en temps, et laissez caraméliser un peu. Les dés de poires doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Dressez les verrines.
Pour ce faire, déposez une couche de dés de poire dans le fond du verre.
Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras. Ensuite, encore une couche de dés de poire.

Dégustez!

Source: http://www.marmiton.org

verrines de légumes

Pour 5 verrines

1 avocat
1/2 yaourt nature
1 c. à soupe de parmesan râpé
1 peu de jus de citron
2 tomates
Sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique
1/2 poivron rouge
1/2 courgette
Herbes de Provence

Coupez le poivron en dés, et les faire revenir légèrement dans un filet d'huile pendant environ 45 minutes; réservez.

Coupez les tomates en petits dés (gardez quelques lamelles pour la déco); ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis réservez.

Coupez les courgettes en cubes, et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Saupoudrez d'herbes de Provence, sel, poivre et laissez cuire 20 minutes; réservez.

Pelez l'avocat et le détaillez en gros morceaux dans le mixeur (gardez aussi quelques lamelles pour la déco). Ajoutez 1/2 yaourt, le parmesan, le jus de citron, sel, poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène; réservez.

Dans une verrine, alternez dans l'ordre qui vous fait plaisir une couche de tomate, une couche de courgette, une couche de poivron et une couche d'avocat.

Source: http://www.matmiton.org