Les moules

Une de mes folies ... les moules, surtout en silicone ... j'ai découvert un petit magasin près de mon boulot ou il sont si peu chers que je sens que je vais encore craquer .... Je suis obligée de les stoquer dans une caisse car mon armoire est trop petite!!!!

Madeleines faciles

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines:

3 oeufs

150 g de sucre

200 g de farine

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

8 g de levure chimique

100 g de beurre fondu

50 g de lait

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver. Mélangez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et 40 g de lait. Ajoutez la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min. Beurrez les moules à madeleines, et versez la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). Enfournez à 240°C (thermostat 8), et baissez au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laissez encore 10 min. Surveillez bien la cuisson! Démoulez dès la sortie du four.

Source: www.marmiton.org

Brioche aux pépites de chocolat

Ingrédients:

7 g de levure déshydratée

225 ml de lait tiède

2 c-à-s de fleur d'oranger

75 g de sucre

500 g de farine

1 c-à-c rase de sel

1 oeuf entier

50 g de beurre fondu ou ramolli

Garnissage

25 g de beurre fondu (étaller au pinceau)

Pépites de chocolat ( reserver pour après le programme )


Sirop pour après cuisson

40 g de sucre

60 ml d'eau

5 ml de fleure d'oranger

Je mets dans l'ordre tous les ingrédients dans ma MAP puis je lance le Programme Pâte Seulement .

A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction .

Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étallez la pâte en un grand rectangle .

Répandre le beurre fondu a l'aide d'un pinceau, puis parssemer sur la pâte les pépites de chocolat .

Roulez, puis découpez en 12 morceaux égaux, que vous allez mettre côté coupe dans 2 moules a cake ou un moule de 26 / 26.

Couvrir de papier film huilé, et laissez doubler de volume .

Quand la brioche a doublé de volume mettre le four en t° a 200° .

Enlevez le papier film, puis enfournez la brioche pour 25 min .

Ne pas oublier le coups de buée et le bol d'eau dans le four .

Une fois cuite laissez refroidir 5 min, pendant ce temps faite le sirop en faisant bien bouillir l'eau et le sucre.

Versez sur la brioche encore chaude .


La sortir du moule et la glisser sur une grille de refroidissement .

Il ne vous reste plus qu'à être patient pour enfin la déguster ;

Vous pouvez la garnir aussi comme la recette d'origine c'est à dire :

5 ml d'épices mélangées moulues

50 g de raisins de corinthe

25 g d'écorces de fruits confits et hachés

Brownies au chocolat et noix

Ingrédients (pour un Brownies):

2 oeufs

100 g de sucre

100g de chocolat (noir pour moi)

100 g de beurre

50 g de farine

Mélangez les oeufs entiers, le sucre et la farine.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ecrasez grossièrement les noix et les ajouter à la pâte.

Beurrez un moule et versez la pâte dedans.

Mettre au four à 200°C. Lorsque le Brownies est cuit, le dessus se fissure!!


Il est délicieux tiède ou froid avec un peu de crème Anglaise ...

Muffins à la mangue et sa gelée d'oranges

Voici la recette que je présente au concours qui se déroule sur le site ô délices dont le thème est "oranges et mangues"

Ingrédients pour 6 muffins:

1 mangue fraîche

150 g de farine

1 oeuf

10 cl de lait

65 g de beurre

1 pincée de sel

60 g de sucre roux

4 g de levure chimique

Pour la gelée d'oranges:

Le jus d'1/2 orange

Un peu d'eau

1 feuille de gélatine

1 feuille de menthe pour la déco


Pour la gelée, faire fondre la gélatine dans un peu d'eau et ajoutez le jus de la 1/2 orange.

Réservez au frigo pour que le mélange prenne.

Pour les muffins, battre l'oeuf avec le lait.

Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre mélangés ensemble.

Incorporez le beurre fondu en mélangeant.

Coupez la mangues en petits dés et ajoutez à la préparation.

Garnissez le moule à muffins au 3/4 avec la pâte.

Faites cuire les muffins dans un four à 200°C pendant 20 minutes.

Attendez une dizaine de minutes avant de les démouler.


Dégustez avec une bonne tasse de thé à l'Anglaise!

Feuilles de brick au thon et à l'oeuf

Ingrédients pour 2 feuilles de Brick:

1 boîte de thon au naturel

2 oeufs

Sel, poivre, épices de votre choix

Mettre tous les ingrédients au milieu de la feuille (1/2 boîte de thon et 1 oeuf) et la refermer.

Mettre au four à 200°C pendant 10 minutes.

Verdict:

Trop sec!!! La prochaine fois je rajouterai certainement un peu de crème, mais le goût est très bon quand même!

Tarte au fromage blanc et speculoos

Ingrédients (pour 6 personnes) :

200 g de biscuits speculoos
75 g de beurre sans sel
500 g de fromage blanc
1 citron
2 sachets de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de sucre
1/4 litre de crème fraîche
4 feuilles de gélatine
Coulis de framboise


Préparation :

Ecrasez les speculoos et mélanger avec le beurre.

Deposez le mélange dans le fond d'un moule a gâteau.

Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d'eau.

Verser le mélange au dessus de la pate de speculoos.

Laissez refroidir 24 heures au frigo.

Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.