Scampis au lait de coco/curry

Ingrédients pour 2 personnes:

12 scampis décortiqués

1 petite boîte de lait de coco

200 ml de crème fraîche

Sel, poivre

Curry, curcuma, persil

Beurre

Faire revenir les scampis décortiqués dans une noisette de beurre.

Une fois que ceux ci sont rosés, ajoutez le lait de coco, la crème, les épices et laissez réduire à feu doux.

C'est prêt, rien de plus facile!!! Servez avec du riz mmmmm un délice!

Crème de riz

Miam, cette recette me rappelle mon enfance ...

Ingrédients pour 2 ramequins:

250 ml de lait

25 g de semoule de riz

2 morceaux de sucre


Portez le lait a ébullition avec le sucre.

Versez la semoule de riz et laissez épaissir.

Répartir dans les ramequins et laissez refroidir avant de déguster!!!

Ce dessert est aussi délicieux en ajoutant des petits morceaux de fruits!!

Hachis parmentier façon Sandy

Un plat vite fait, le hachis parmentier!! moi je l'aime avec des légumes, mais lesquels??? épinards pour moi mais l'homme n'aime pas ca, mais alors là pas du tout!! Hop direction le congélo et là OH que vois je??? des choux fleurs!!! La suite dans la recette ...

Ingrédients (pour 4 gourmands)

Une dizaine de bouquets de choux fleurs

250 g de haché porc et veau

1 petit oignon

1 gousse d'ail

5 grosses pommes de terre

Beurre

Sel, poivre, herbes de Provence

Fromage râpé et parmesan

Epluchez les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient farineuses.

Mettre les bouquets de choux fleurs dans de l'eau bouillante salée et cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, émincez l'ail et l'oignon, faites les revenir dans une noisette de beurre avec le haché. Ajoutez sel, poivre, herbes de provence et un peu de parmesan (2 c-à-s).

Mettre la viande dans le fond d'un plat allant au four, ensuite les choux fleurs réduits en mousse, les pommes de terre réduites en purée (ajoutez du lait et une noix de beurre) et pour terminer le fromage râpé!

Enfournez sous le grill en surveillant de près!!

Bon appétit!!

Fougasse aux lardons et oignons

Cette délicieuse fougasse me rappelle mon enfance, lorsque je passais mes vacances à la mer du Nord avec mes grands parents ... elle remplaçait avantageusement les chips et autres "crasses"

Ingrédients pour une fougasse:

400 g de farine

220 ml d'eau froide

1 c-à thé de sel

10 g de levure de boulangerie

3 c-à-s d'huile d'olive

1 oignon

200 g de lardons

Mettre tous les ingrédients dans la MAP sans les oignons et les lardons et mettre le programme "pâte".

Pendant ce temps faites revenir les oignons et les lardons dans 3 c-à-s d'huile d'olive et laissez refroidir.

Une fois la pâte prête, la sortir et la travailler en incorporant les oignons et les lardons.

Donnez une belle forme à votre pâte et badigeonnez la d'huile avant de l'enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

C'est un régal ... je la sers tiède c'est encore meilleur!

Recette de base: ô délices

Saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes

Cette entrée est tout simplement délicieuse ... à servir dans de petits ramequins, vous épaterez vos convives!! En plus cette recette se réalise en deux temps, trois mouvements!
C'est partit ...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes

2 ou 3 oeufs

100 ml de crème fraîche épaisse

Aneth

Menthe fraîche

1 petite gousse d'ail

Sel, poivre

Huile d'olive

Râpez les courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Salez, poivrez mais pas trop, attention au saumon fumé! Réservez, et laissez un peu refroidir.

Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche.

Mélangez l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donnez un petit coup de "mixeur" pour le côté "mousse".

Tapissez 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Versez le mélange omelette/courgettes dans les ramequins tapissés de saumon fumé.

Faire cuire au micro-ondes 2 ou 3 minutes selon la puissance, en vérifiant la cuisson!

Source: marmiton

macarons au chocolat

Je suis fière de vous présenter mes premiers macarons!! C'est un pur délice!! Cette recette vient du site pure gourmandise!!

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs mis au frais depuis 3-4 jours

200 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

30 g de sucre

15 g de cacao amer

Colorant alimentaire (rouge et vert ici pour faire le brun)

Pour la ganache:

120 g de chocolat pâtissier

80 g de beurre

30 g de crème épaisse

Pour les macarons: mixez finement le cacao, le sucre et la poudre d'amandes au couteau du robot.
Tamisez au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

Montez les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à puissance maximale afin d'obtenir un effet "bec d'oiseau". C'est-à-dire des pointes de blanc dès que vous retirez les fouets. Ajoutez ensuite 10 gouttes de chaque colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
Il vous faut des blancs d'oeufs déjà préparés au frais, c'est-à-dire déjà séparés de leurs jaunes depuis plusieurs jours et attendant au réfrigérateur. Ils seront ainsi optimisés pour la réussite de vos macarons. S'ils ne prennent pas fermement, vous avez toujours l'astuce d'ajouter quelques pincées de sel fin ou quelques gouttes de jus de citron.

Saupoudrez peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélangez à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Dressez des petits dôme de 2cm à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalle régulier et en quinconce.

Laissez croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même une nuit.
La période de croûtage sert à une meilleure levée des macarons une fois au four.

Déposez la plaques de macarons, sur deux autres plaques identiques vides. Enfournez pour 11 minutes à 175°C (13 à 17 minutes pour des macarons plus gros).
Cette technique de superposer 3 plaques à pâtisserie dont seule celle du haut porte des macarons est importante: elle permet aux macarons de gonfler en formant la petite colerette de dentelle à leur base.

La ganache au chocolat noir: faire fondre à feu doux le chocolat cassés en morceaux, le beurre et la crème. Bien mélangez et lissez. Laissez refroidir.

Pour le montage: à la sortie du four, laissez refroidir les plaques quelques minutes, puis versez un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé et attendre 1 minute: les macarons se décolleront alors tout seuls. Les déposer alors à l'envers sur une grille pour un séchage parfait de leur base.

Collez les coques de macarons deux par deux avec une noix de ganache au milieu.

Conseils: pour qu'ils soient encore meilleurs, laissez les macarons 1 nuit au réfrigérateur. On peut aussi les congeler et les décongeler à température ambiante. Attention que lorsqu'ils ont été congelés une fois, on ne peux plus les recongeler!

Muffins aux fruits des bois

Et voilà le désastre ... j'ai trop remplis mes caissettes et tout à débordés! lol! Mais c'est très bon quand même!!

Hop photos ...