Petits coeurs feuilletés façon "LU"

Je suis en plein essais de recettes pour mes paniers gourmands de Noël!! Voici une recette qui flaire bon mon enfance ... bon j'avoue, ca ne ressemble pas aux "LU" mais le goût est quasi aussi divin!!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

Quelques carrés de chocolats

1 jaune d'oeuf

Lait

Sucre en poudre

Avec un emporte pièce "coeur", découpez les forme dans la pâte. Badigeonnez avec l'oeuf.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de lait et ensuite en mettre une petite quantité au centre "coeur".

Pour terminer, saupoudrez de sucre en poudre et enfournez pour une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Facile, rapide et à essayer de toute urgence!!!!

Pépitos façon "binôme gourmand"

Toute mon enfance ces biscuits au goût subtil de noix de coco!! Pour la recette, je vous dirige vers le très beau (et bon) blog binôme gourmand et bon appétit ...

Mille-feuilles de concombre au saumon

Une petite envie de fraîcheur en bouche m'est subitement venue ... je sais avec ce temps, on aurait plus envie d'une bonne soupe bien chaude!!! C'est tout moi ça, tout à l'envers comme d'hab'!!

Ingrédients pour 6 personnes:

1 concombre

180 g de saumon fumé

1 petit pot d'oeufs de saumon (pas mis!)

3 tiges de thym citronnelle

Fleur de sel

Poivre du moulin

Rincez et sèchez le concombre. Coupez-le en tronçons de 10 cm de long, puis émincez chaque morceau en fines lamelles.

Coupez les tranches de saumon en trois.

Montez les mille-feuilles en alternant deux lamelles de concombre et une lamelle de saumon fumé. Salez le concombre et poivrez le saumon. Parsemez d'un peu de thym éffeuillé au fur et à mesure.

Terminez par une tranche de concombre, décorez d'oeufs de saumon, puis réservez au frais jusqu'au moment de servitr. Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin.

Une recette ultra légère tirée du magazine "Top Santé"

A venir ...

Quelques recettes que je vous mettrai cette semaine ...

Yaourts au citron
Feuilleté saumon fumé/concombre
Cupcakes black & white chocolate
Pépito's du blog "Binôme gourmand"

Gelée de Framboises minutes

Oh my god ... plus de confiture pour ma tartine du matin!!! Pas envie de Nutella ou autres pâtes à tartiné très sucrèe. Il me restait des framboises surgelées ... miam ...

Ingrédients pour un pot:

500 g de framboises

1/2 paquet de sucre "spécial confiture"

Mettre le tout dans une casserole et laissez frémir pendant une bonne demi-heure.

Mettre en pot et retournez celui-ci.

Voilà une délicieuse confiture, préparée en deux temps trois mouvements!

Tarte à la rhubarbe

Ma gentille collègue m'avait ramenée de la rhubarbe ... quel délice, j'en raffole!! Vite, je me jette sur le net pour une recette puis pour finir me la suis jouer classique!!

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de rhubarbe

1 pâte feuilletée

100 g de beurre

100 g de sucre

100 g de cassonade

125 g de poudre d'amandes

2 oeufs

2 c-à-s de farine

1 c-à-c de canelle en poudre

1 pincée de gingembre moulu

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs entiers dans le bol du mixeur.

Faites tourner rapidement jusqu'à obtention d'une crème.

Garnissez le moule avec la pâte feuilletée et piquer dedans à l'aide d'une fourchette.

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Plongez-les une minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les.

Mélangez 75 g de cassonade et les épices.

Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez-la du mélange sucre/épices.

Placez la casserole sur feu doux et faire cuire cinqu minutes en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez la rhubarbe et la crème d'amandes.

Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez et laissez cuire 35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du reste de la cassonade.

Laissez refroidir avant de servir!!!

J'ai rajouter un peu de sucre glace pour la "déco"

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps, appelés Goi Cuốn, de Bi bo ou Bi Cuốn au Vietnam selon la farce, chūnjuǎn en Chine, ou Harumaki au Japon sont des plats contenant principalement des légumes en julienne tels que le chou, la carotte, ou le champignon oreille de Judas. Certains types incorporent de la viande émincée, habituellement du bœuf ou du poulet; d'autres encore incorporent des fruits de mer. La garniture est enroulée dans une mince feuille faite à base de farine, et qui n'est jamais très cuite.
Une petite entrée pleine de fraîcheur qui vous enmènes vers d'autres horizons ...

Ingrédients pour 6 personnes:

12 feuilles de riz

12 grosses crevettes bouquet ou 24 petites

3 carottes

1 boîte de pousses de soja

Feuilles de menthe

Feuilles de laitue

Champignons noirs (pas mis!)

1 ciboule ou oignon nouveau

Pour la sauce:

4 c-à-s de sauce soja

2 c-à-s de jus de citron

1 gousse d'ail

1 carotte coupée en fines lamelles

Sel, poivre

Faites décongeler les crevettes, puis les décortiquer.

Epluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.

Emincez la ciboule et la menthe.

Faites chauffer de l'eau et réhydratez une feuille de riz.

Déposez-la sur un torchon humide.

Placez une feuille de laitue, puis garnissez d'une crevette, de lamelles de carotte, de soja, de ciboule et de menthe.

Roulez la feuille de riz prenant soin de rabattre les côtés pour enfermer la garniture.

Entreposez au frais le temps de faire les autres rouleaux de printemps.

Préparez la sauce:

Mélangez la sauce soja avec le jus de citron, la carotte coupée en fines lamelles, l'ail haché, le sel et le poivre.

Servez les rouleaux de printemps accompagnés de la sauce et de feuilles de menthe.

Un petit conseil: ne pas coller les rouleaux de printemps les uns aux autres, ils risqueraient de se déchirer si vous voulez les décoller!