Piston pour décoration

J'ai craqué pour ce pistolet à piston ... il me servira pour faire le ganache des macarons et décorer beaucoup de préparations!!!

Petits pistolets au sésame

J'avais acheté des graines de sésame la semaine passée et elles restaient dans mon armoire ... ce matin je n'avais plus de pain et j'avais envie de petits pains chauds!!!! Donc voilà la recette:

Pour 5 petits pains (mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP):

150 g d'eau froide

1 c-à- de sel

250 g de farine pour pain blanc

5 g de levure boulangère

Mettre sur le programme "pâte seule".

Pour les graines de sésame attendre la sonnerie de fin du premier temps de repos pour ajouter les graines de sésame (1 petite poignée).

Une fois la pâte prête, divisez-la en pâtons, nappez avec du jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.

Enfournez à 210°C pendant 20 minutes et savourez avec ce qu'il vous plaira!!

Panacotta coco/mangue en verrines

J'avais envie de tester cette recette trouvée sur le blog de Melle gourmande
c'est chose faite!! Ce dessert est fondant, savoureux, léger .... enfin, c'est un vrai péché!!

Ingrédients pour 2 verres (verres à whisky ici):

J'ai divisé les quantités en deux par rapport à la recette de base.

1 mangue fraîche

120 ml de lait

150 ml de crème fraîche liquide entière

100 ml de lait de coco

2 feuilles de gélatine

25 g de sucre

1/2 gousse de vanille

1/2 citron vert

Gingembre

Pour la compote de mangue: épluchez et coupez la mangue en dés, versez les dans un saladier avec du citron vert et 1 c-à-c de gingembre. Faites cuire au bain marie, pas trop fort, pendant environ 1 heure. Laissez la compote refroidir et placez-la au réfrigérateur.

Pour la panacotta: faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites bouillir le lait, la crème liquide, le coco, le sucre et la vanille (grattez les graines de la gousse) puis ajoutez la gélatine égouttée. Bien mélangé et laisser frémir 30 secondes. Versez la préparation dans les verrines, laissez refroidir avant de disposer la compote dessus et de saupoudrer de zeste de citron vert.

Ce dessert peut être préparé la veille, ainsi la panacotta est bien prise.

Tomates farçies et leurs dômes de riz

Quoi de plus facile lorsqu'on a pas envie de cuisiner (oui, oui ça m'arrive!) que de faire des tomates farçies!! La préparation n'est pas très longue et en prime c'est le four qui cuisine pour vous!!! Allez la recette c'est par ici ...

Ingrédients pour 2 personnes:

4 tomates

250 g de viande hachée porc et veau

1/2 oignon

Sel, poivre

Beurre

Coupez le chapeau des tomates et évidez celles-ci. Réservez.

Hachez un oignons et le faire revenir dans une noisette de beurre avec le haché. Salez et poivrez selon vos goûts!

Garnir les tomates de la préparation de viande.

Pour terminer mettre le tout dans un plat allant au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Moi je rajoute un fond d'eau dans mon plat, et 2 noisettes de beurre.

Je sers ça avec du riz et ça régale toute la tite famille!!

Glacé

Ingrédients pour 8 à 10 portions (moi j'ai divisé en 2 car on est 3 à la maison!):

2 paquets de pâte feuilletée abaissée (moi je l'ai faite dans ma MAP)

1L de lait

70 g de poudre pour pudding vanille

150 g de sucre

3 oeufs

Pour le glaçage au sucre:

12 c-à-c de sucre impalpable

Quelques heures à l'avance ou la veille ...

Déposez les plaques de pâte feuilletée (avec le papier de cuisson) sur une plaque de four et piquez-y quelques fois à l'aide d'une fourchette.

Glissez pendant +ou- 10 minutes au four préchauffer à 200°C.

Pendant les dernières minutes de cuisson, surveillez le four: la pâte doit bien dorer sans trop brunir.

Laissez refroidir sur la plaque pendant au moins 30 minutes pour que la pâte soit moins cassante.

Préparez la garniture: portez le lait à ébullition avec le sucre (gardez 2 c-à-s de lait).

Entre temps battez les oeufs à l'aide du mixeur.

Délayez la poudre de pudding vanille dans les 2 c-à-s de lait et battez ce mélange avec les oeufs.

Dès que le lait entre en ébullition, versez-y votre mélange à la vanille et aux oeufs, tout en remuant.

Mélangez jusqu'à obtention d'un pudding bien lié. Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Laissez refroidir pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d'une peau.

Versez le pudding sur la plaque de pâte feuilletée du dessous: d'abord au centre de la pâte, puis sur les bords.

Versez petit à petit, en faisant de brèves pauses, pour que le pudding ait le temps de durcir et de reposer un peu.

La couche de pudding doit avoir une épaisseur de 2 à 3 cm.

Recouvrez avec l'autre plaque de pâte feuilletée, le côté lisse vers le haut. Déposez-la simplement, sans appuyer.

Glacez votre gâteau: mélangez 12 c-à-s de sucre impalpable avec 2 c-à-s d'eau froide, jusqu'à obtention d'un mélange lisse qui s'étale facilement.

Si nécessaire, ajoutez encore 1 c-à-s d'eau, petit à petit. Nappez le gâteau du glaçage, que vous étalez bien.

Laissez bien refroidir votre glacé au réfrigérateur. Pour une belle présentation, coupez les bords bien droits (au lieu d'être rond, votre gâteau sera ainsi carré et plus facile à couper en parts rectangulaires).

Coupez des lanières de 5 cm de large à l'aide d'un couteau électrique ou d'un couteau à dents, puis réalisez des portions égales.

Bon là je l'ai pas découpé encore, je sens que ça va pas être de la tarte!! Mais même avec une forme bizarre, je pense qu'il sera délicieux!!

Source: livre "savoureux desserts" de chez "colruyt"

Mes bibles ...

Alors, je suis fan de bouquins de cuisine et tout particulièrement ceux du magasin "colruyt" ces livres sont super, les recettes faciles et les photos ... mmmmm vous mettent l'eau à la bouche!!!
De plus les prix sont raisonables .... ca donne envie de se lacher ...

Les moules

Une de mes folies ... les moules, surtout en silicone ... j'ai découvert un petit magasin près de mon boulot ou il sont si peu chers que je sens que je vais encore craquer .... Je suis obligée de les stoquer dans une caisse car mon armoire est trop petite!!!!