Départ imminent pour ma petite famille

Chers lecteurs et lectrices,

Ce vendredi 28 mars nous partons pour une semaine à la neige!!!! Je vous retrouve avec plaisir dés le 7 avril avec pleins de photos alléchantes de mon voyage!!! Je vous dit bon vent et à plus tard!!!

Sandy

Tarte/pizza aux lardons, oignons, crème et mozzarella

Entre la pizza et la tarte, cette recette est vite prête et délicieuse! Ici c'est souvent ce que l'on mange le dimanche soir, accompagné d'une bonne salade verte aux tomates! Et vous? vous les aimez comment vos pizzas???

Ingrédients pour une pizza:

1 pâte toute prête à pizza

Mozarella

200 g de lardons

200 ml de crème liquide

1/2 oignon

Poivre et persil moulus

Au préalable: Etalez la pâte avec le papier de cuisson dans un moule à tarte ou à pizza. Préchauffer le four à 200°C. Piquez dans la pâte à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 20 minutes.

Hachez le 1/2 oignon et le faire revenir quelques instants dans une noisette de beurre. Une fois les oignons transparents, ajoutez les lardons, la crème, le poivre, le persil et laissez mijoter pour que la crème réduise.

Coupez la mozarella en lamelles et les disposer dans le fond du moule. Ajoutez ensuite le mélange oignons/lardons/crème et enfournez pendant 25 minutes.

C'est prêt! Régalez vous!

Verrines oeuf/tomates/jambon

Sympa pour vider les fonds de frigo ... cette verrine est très fraîche et délicieuse ...

Ingrédients pour 2 verrines:

1 tranche de jambon

1 oeuf dur

1/2 tomates coupée en dés

1 c-à-c de mayonnaise

Persil haché

Mixez l'oeuf avec la mayonnaise et le persil haché.
Hachez le jambon.
A l'aide d'une petite cuiller disposez les ingrédients selon vos goûts et vos envies!!

Bonne dégustation!

Tartelettes à la crème au citron

Ces tartelettes au citron seront prêtes en 20 minutes à peine, grâce à la pâte précuite. Un goûter à la fois simple et délicieux!

Ingrédients pour 9 tartelettes:

9 tartelettes précuites de pâte feuilletée

1/2 citron Bio

300 ml de lait

2 oeufs

2 c-à-s de poudre pour pudding vanille

6 c-à-s de sucre impalpable

2 c-à-s de sucre

Au préalable: Râpez le zeste du citron: il vous faut 1/2 c-à-s de zeste râpé. Pressez ensuite le 1/2 citron: il vous faut 2 c-à-s de jus.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Préparation: Portez le lait à ébullition.

Entre temps, dans une casserole, mélangez bien les jaunes d'oeufs, 2 c-à-s de poudre pour pudding et 2 c-à-s de sucre.

Versez le lait bouillant dans le mélange aux oeufs et battez bien à l'aide du mixeur. Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson quelques instants (grâce à la poudre pour pudding, la crème ne va pas tourner), jusqu'à obtention d'une crème bien liée.

Retirez la casserole du feu et intégrez le zeste de citron râpé et le jus de citron. Remplissez chaque tartelette de 2 c-à-s de crème au citron.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez-y petit à petit le sucre impalpable et continuez à battre jusqu'à obtention d'une neige brillante et bien ferme (lorsque vous retournez le récipient, la neige doit rester bien en place). Répartissez cette meringue dans les tartelettes.

Le plus facile est de la faire à l'aide d'une poche à douille. Vous pouvez aussi utiliser une spatule ou une cuiller, mais faites-y alors des décorations à l'aide d'une fourchette.

Glissez les tartelettes sous le gril bien chaud pendant 1 à 2 minutes pour que la meringue se colore un peu. Attention, pas trop longtemps: dés qu'elle brunit, elle risque de brûler assez rapidement.

Ca fond dans la bouche, un pur délice ...

Waterzooi de lotte aux crevettes

Il existe beaucoup de variantes du waterzooi, que ce soit à base de poulet ou de poissons. Un plat festif, vite prêt et facile à préparer!! C'est une des spécialité de la cuisine BELGE!

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de lotte

200 g de crevettes de la mer du nord

500 g de julienne de légumes

400 ml de fond de poison

100 g de crème épaisse

1 dl de vin blanc sec

Le jus d'1/2 citron

1 c-à-s de beurre

1 feuille de laurier

1 c-à-c de thym

1/2 capsule de filaments de safran

Préparation: Laissez légèrement dégeler le poisson, pendant 1h à couvert et à température ambiante (ou 5 minutes au micro ondes, en position décongélation).
Coupez le poisson en darnes de +ou- 3 cm. Epongez-les bien.
Portez le fond de poisson à ébullition, avec le vin blanc, le thym, la feuille de laurier et le jus de citron. Déposez-y les darnes de poisson.
Couvrez la casserole et retirez-la du feu après 2 minutes. Laissez reposer pendant 5 minutes et sortez les morceaux de poisson. Faites reduire le fond de moitié.

Cuisson: Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y la julienne de légumes surgelés. Tout en remuant, laissez étuver pendant 2 minutes.
Versez-y le fond de poisson à travers un tamis.
Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Ajoutez la crème épaisse et les filaments de safran. Gardez-en quelques uns pour la décoration. Ajoutez les crevettes surgelées.
Faites bien cuire pendant quelques minutes. Remettez les morceaux de poisson et réchauffez encore un peu le tout.

Présentation: Servez dans des assiettes creuses et décorez avec les filaments de safran restants. Accompagnez de pommes de terre vapeur natures.

Un délice!

Petites bouchées foie gras et raisins secs

Un petit air de fête avec les bouchées foie gras/raisins secs ...

Il vous faut quelques copeaux de foie gras et quelques raisins secs! Passez au four quelques instants et laissez fondre dans votre bouche ...

Petites bouchées tomates/mozarella

Les plus simples des bouchées, mais toujours appréciées ...

Pour la garnitures il faudra juste quelques dés de tomates, du basilic et quelques dés de mozarella. Mettre le tout au four quelques instants et dégustez!