Paniers de Noël 2008

Dans mes paniers cette année:

- Bougeoirs faits avec des serviettes

- Gelée de pommes

- Confiture de lait

- Sablés à la vache qui rit

- Saucisson au chocolat

- Biscuits apéro gruyère et noix de cajou

- Sablés à la noix de coco

- Madeleines au nutella et à la pralinoise

Les recettes suivront et ....................................................................

JOYEUX NOEL A TOUS ET A TOUTES!!!!!

Les fêtes se préparent ...

Et voilà, la maison est décorée pour les fêtes!!! J'adore, ca sent bon les bonnes choses!!!

Flan au caramel

Par un dimanche froid et pluvieux ... le frigo étant vide de chez vide ... j'avais une folle envie d'un dessert ... d'où, le flan au caramel!!! Je peux vous le dire, il n'a pas fait long feu dans le frigo!!

Pour 4 personnes:

100 g de sucre en poudre

50 g de sucre en poudre pour le caramel

1/2 Litre de lait

1 bâton de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre

Pour le caramel:

Faire fondre 50 g de sucre en poudre avec 3 c-à-s d'eau dans une casserole, ajoutez 2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Quand le mélange a bien caramélisé, versez dans le moule et répartir le caramel sur les parois.

Pour la crème:

Portez le lait à ébullition. Battre les oeufs en omelette avec 100 g de sucre et y incorporer doucement le lait bouillant en contiuant à bien mélanger.

Versez dans le moule caramélisé.

Mettre le tout au four chaud à 200°C pendant 30 minutes. Lorsque le plat est sortit du four après cuisson, attendre qu'il refroidisse puis le mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Sortir le plat une fois bien refroidit et le démouler sur un plat de service avant de servir!

Cette recette est vite prête et plaira à toute la famille!!

Ce matin ...

Ca y est la neige est arrivée ... il fait polaire dehors ... hummmmmm ca sent Noël tout ça ...

Soupe aux tomates et aux boulettes

Avec ce froid de canard, ici nous carburons aux soupes maison!! Rien de tel pour un dimanche maussade ...

Ingrèdients pour une grande casserole:

1 oignon

1 échalote

1 courgette

1 boîte de tomates pelée

4 pommes de terre

1 cube bouillon lègumes

Sel, poivre

Faire revenir l'oignon, l'échalote, les p.d.t coupées en dés et la courgette coupée en morceaux dans un peu de beurre. Ajoutez la boîte de tomates pelées et laissez mijoter.

Délayez le cube bouillon dans 1L d'eau et versez sur les légumes. Laissez mijoter et passez au mixeur. Ici on ajoute des boulettes de haché maison pour un repas bien costaud et une pointe de crème avant de servir.

BON DIMANCHE A TOUS!!

Tarte aux pommes façon "Bernard Loiseau"

Voilà ma tarte aux pommes réalisée ce jeudi pour notre goûter à mon loulou et moi!! Vous ne verrez pas de photos après cuisson car elle à attérit plus que rapidement dans nos estomac!! :-)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

3 grosses pommes

Quelques c-à-c de beurre

Sucre en poudre

Préchauffez le four à 210°C.

Coupez les pommes en lamelles et les disposer sur la pâte.

Parsemez les pommes avec le beurre et terminer par le sucre fin.

Enfournez pour une trentaine de minutes et ........ miam dégustez cette tarte tiède ou froide, c'est un délice pour les papiles!!!

Muffins chocolat et son coeur de Framboises

Ingrédients pour 8 gros muffins:

150 g de farine

75 g de sucre en poudre

4 c-à-s de lait

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre

Quelques framboises

100 g de chocolat noir

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200°C.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait et l'oeuf battu. Bien mélanger.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide.

Bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter à la pâte.

Remplir les moules à la moitié et y déposer quelques framboises avant de recouvrir à nouveau de pâte au chocolat.

Enfournez pour une vingtaine de minutes et attendre le refroidissement complet avant le démoulage.

Macarons chocolat/menthe et au caramel/beurre salé

Miam, y a rien à faire les macarons je n'y résiste pas, ou plus je veux dire ... et vous??

Macarons choco/menthe:

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blancs d'oeufs

95 g de sucre semoule

Quelques gouttes de colorant vert

Pour la ganache au chocolat noir:

200 g de chocolat noir à 70% de cacao

20 cl de crème fraîche liquide

30 g de beurre

10 branches de menthe fraîche

Préchauffez le four à 150°C. Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez-les soigneusement. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant dans cette préparation.

Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, dressez les petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez sècher pendant 30 minutes. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du papier.

Préparez la ganache au chocolat. Effeuillez d'abord la menthe. Ajoutez-la à la crème et portez à ébullition. Laissez infuser quelques minutes. Voncassez le chocolat. Fltrez la crème et portez-la à nouveau à ébullition. Laissez fondre le chocolat, ajoutez le beurre détaillé en petits morceaux et mélangez bien.

Laissez refroidir la ganache. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez-en ensuite la moitié des macarons. Recouvrez d'un autre macaron.

Recette tirée du livre "Macarons" Hachette pratique

Roulés feuilletés au chorizo

Idéal pour un apéro qui sert aussi d'entrée ... une envie de chorizo, un reste dans le frigo et hop les voilà dans le four!!!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

150g de chorizo

100g de gruyère rapé

1 oeuf

Mélangez les ingrédients dans le robot et ensuite étalez sur la pâte feuilletée.

Roulez la pâte feuilletée et la mettre 30 minutes au congélateur. La sortir et coupez des tronçons.

Faire cuire au four à 180°C jusqu'à se qu'ils soient bien dorés.

Petits coeurs feuilletés façon "LU"

Je suis en plein essais de recettes pour mes paniers gourmands de Noël!! Voici une recette qui flaire bon mon enfance ... bon j'avoue, ca ne ressemble pas aux "LU" mais le goût est quasi aussi divin!!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

Quelques carrés de chocolats

1 jaune d'oeuf

Lait

Sucre en poudre

Avec un emporte pièce "coeur", découpez les forme dans la pâte. Badigeonnez avec l'oeuf.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de lait et ensuite en mettre une petite quantité au centre "coeur".

Pour terminer, saupoudrez de sucre en poudre et enfournez pour une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Facile, rapide et à essayer de toute urgence!!!!

Pépitos façon "binôme gourmand"

Toute mon enfance ces biscuits au goût subtil de noix de coco!! Pour la recette, je vous dirige vers le très beau (et bon) blog binôme gourmand et bon appétit ...

Mille-feuilles de concombre au saumon

Une petite envie de fraîcheur en bouche m'est subitement venue ... je sais avec ce temps, on aurait plus envie d'une bonne soupe bien chaude!!! C'est tout moi ça, tout à l'envers comme d'hab'!!

Ingrédients pour 6 personnes:

1 concombre

180 g de saumon fumé

1 petit pot d'oeufs de saumon (pas mis!)

3 tiges de thym citronnelle

Fleur de sel

Poivre du moulin

Rincez et sèchez le concombre. Coupez-le en tronçons de 10 cm de long, puis émincez chaque morceau en fines lamelles.

Coupez les tranches de saumon en trois.

Montez les mille-feuilles en alternant deux lamelles de concombre et une lamelle de saumon fumé. Salez le concombre et poivrez le saumon. Parsemez d'un peu de thym éffeuillé au fur et à mesure.

Terminez par une tranche de concombre, décorez d'oeufs de saumon, puis réservez au frais jusqu'au moment de servitr. Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin.

Une recette ultra légère tirée du magazine "Top Santé"

A venir ...

Quelques recettes que je vous mettrai cette semaine ...

Yaourts au citron
Feuilleté saumon fumé/concombre
Cupcakes black & white chocolate
Pépito's du blog "Binôme gourmand"

Gelée de Framboises minutes

Oh my god ... plus de confiture pour ma tartine du matin!!! Pas envie de Nutella ou autres pâtes à tartiné très sucrèe. Il me restait des framboises surgelées ... miam ...

Ingrédients pour un pot:

500 g de framboises

1/2 paquet de sucre "spécial confiture"

Mettre le tout dans une casserole et laissez frémir pendant une bonne demi-heure.

Mettre en pot et retournez celui-ci.

Voilà une délicieuse confiture, préparée en deux temps trois mouvements!

Tarte à la rhubarbe

Ma gentille collègue m'avait ramenée de la rhubarbe ... quel délice, j'en raffole!! Vite, je me jette sur le net pour une recette puis pour finir me la suis jouer classique!!

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de rhubarbe

1 pâte feuilletée

100 g de beurre

100 g de sucre

100 g de cassonade

125 g de poudre d'amandes

2 oeufs

2 c-à-s de farine

1 c-à-c de canelle en poudre

1 pincée de gingembre moulu

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs entiers dans le bol du mixeur.

Faites tourner rapidement jusqu'à obtention d'une crème.

Garnissez le moule avec la pâte feuilletée et piquer dedans à l'aide d'une fourchette.

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Plongez-les une minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les.

Mélangez 75 g de cassonade et les épices.

Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez-la du mélange sucre/épices.

Placez la casserole sur feu doux et faire cuire cinqu minutes en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez la rhubarbe et la crème d'amandes.

Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez et laissez cuire 35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du reste de la cassonade.

Laissez refroidir avant de servir!!!

J'ai rajouter un peu de sucre glace pour la "déco"

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps, appelés Goi Cuốn, de Bi bo ou Bi Cuốn au Vietnam selon la farce, chūnjuǎn en Chine, ou Harumaki au Japon sont des plats contenant principalement des légumes en julienne tels que le chou, la carotte, ou le champignon oreille de Judas. Certains types incorporent de la viande émincée, habituellement du bœuf ou du poulet; d'autres encore incorporent des fruits de mer. La garniture est enroulée dans une mince feuille faite à base de farine, et qui n'est jamais très cuite.
Une petite entrée pleine de fraîcheur qui vous enmènes vers d'autres horizons ...

Ingrédients pour 6 personnes:

12 feuilles de riz

12 grosses crevettes bouquet ou 24 petites

3 carottes

1 boîte de pousses de soja

Feuilles de menthe

Feuilles de laitue

Champignons noirs (pas mis!)

1 ciboule ou oignon nouveau

Pour la sauce:

4 c-à-s de sauce soja

2 c-à-s de jus de citron

1 gousse d'ail

1 carotte coupée en fines lamelles

Sel, poivre

Faites décongeler les crevettes, puis les décortiquer.

Epluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.

Emincez la ciboule et la menthe.

Faites chauffer de l'eau et réhydratez une feuille de riz.

Déposez-la sur un torchon humide.

Placez une feuille de laitue, puis garnissez d'une crevette, de lamelles de carotte, de soja, de ciboule et de menthe.

Roulez la feuille de riz prenant soin de rabattre les côtés pour enfermer la garniture.

Entreposez au frais le temps de faire les autres rouleaux de printemps.

Préparez la sauce:

Mélangez la sauce soja avec le jus de citron, la carotte coupée en fines lamelles, l'ail haché, le sel et le poivre.

Servez les rouleaux de printemps accompagnés de la sauce et de feuilles de menthe.

Un petit conseil: ne pas coller les rouleaux de printemps les uns aux autres, ils risqueraient de se déchirer si vous voulez les décoller!