Saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes

Cette entrée est tout simplement délicieuse ... à servir dans de petits ramequins, vous épaterez vos convives!! En plus cette recette se réalise en deux temps, trois mouvements!
C'est partit ...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes

2 ou 3 oeufs

100 ml de crème fraîche épaisse

Aneth

Menthe fraîche

1 petite gousse d'ail

Sel, poivre

Huile d'olive

Râpez les courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Salez, poivrez mais pas trop, attention au saumon fumé! Réservez, et laissez un peu refroidir.

Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche.

Mélangez l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donnez un petit coup de "mixeur" pour le côté "mousse".

Tapissez 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Versez le mélange omelette/courgettes dans les ramequins tapissés de saumon fumé.

Faire cuire au micro-ondes 2 ou 3 minutes selon la puissance, en vérifiant la cuisson!

Source: marmiton