Muffins à la mangue et sa gelée d'oranges

Voici la recette que je présente au concours qui se déroule sur le site ô délices dont le thème est "oranges et mangues"

Ingrédients pour 6 muffins:

1 mangue fraîche

150 g de farine

1 oeuf

10 cl de lait

65 g de beurre

1 pincée de sel

60 g de sucre roux

4 g de levure chimique

Pour la gelée d'oranges:

Le jus d'1/2 orange

Un peu d'eau

1 feuille de gélatine

1 feuille de menthe pour la déco


Pour la gelée, faire fondre la gélatine dans un peu d'eau et ajoutez le jus de la 1/2 orange.

Réservez au frigo pour que le mélange prenne.

Pour les muffins, battre l'oeuf avec le lait.

Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre mélangés ensemble.

Incorporez le beurre fondu en mélangeant.

Coupez la mangues en petits dés et ajoutez à la préparation.

Garnissez le moule à muffins au 3/4 avec la pâte.

Faites cuire les muffins dans un four à 200°C pendant 20 minutes.

Attendez une dizaine de minutes avant de les démouler.


Dégustez avec une bonne tasse de thé à l'Anglaise!